定価：¥ 9,900 税込

¥ 6,820 税込

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

■生産者名
ル・ブルン・ド・ヌヴィル（Le Brun de Neuville）

■タイプ
スパークリング

■原産地国 / 生産地
フランス / シャンパーニュ地方

■主要ブドウ品種
シャルドネ 100%

■収穫年
NV

■内容量
750ml


■商品について
シャルドネ第2の聖地・コート・ド・セザンヌで、1963年にベトン村に設立したメゾンが「ル・ブルン・ド・ヌヴィル」。略して「LBN」です。　今日、LBNを構成する栽培農家の数は170軒にもおよび、栽培品種ではシャルドネの比率がじつに90％を占めます。これはコート・ド・セザンヌ全体のシャルドネの比率75％を上回ります。ブドウ畑では畝間に草を生やす草生栽培を実践。除草剤の使用は認めず、国が定める環境認定のHVE、またはシャンパーニュ独自の持続的農法であるVDC、いずれかの認証を取得することを義務付けています。LBNのシェフ・ド・カーヴは1986年からこの職に就く、ベテランのジル・バルタザール。35年の経験を生かし、丁寧なシャンパーニュ造りを心がけています。しばしばシャープ過ぎるコート・デ・ブランのそれとは違い、LBNのシャンパーニュはシャルドネ100％のブラン・ド・ブランでも柔らかみが感じられます。それはリザーヴワインの高い比率と長い熟成期間、それにコート・ド・セザンヌのテロワールによるものに違いありません。


■醸造と熟成
シャルドネ100%、リザーヴワイン 25%。ステンレスタンク及び10%のオーク樽でアルコール発酵させ、一部マロラクティック発酵を行います。72か月の瓶内熟成。ドザージュ35g/ℓのデゥミ・セック。


■テイスティング
深みのある黄色の色調。繊細な気泡。白いバラ、白桃、リンゴの蜜、マーマレード、焼きたてのビスケットのような甘い香り。クリーミーで、甘酸っぱい口当たり。口中に柔らかなクリーミーな気泡が広がり、チャーミングなスタイルです。


■料理との相性
フォアグラのポワレやテリーヌなど、リッチなアロマが引き立ちながら甘さが引き立ちます。クリームを使用したグラタン料理、カマンベールやブリーなどの白カビのチーズにも良く合います。リンゴのパイ、洋ナシのスフレ、白桃のコンポート、イチゴやベリーのタルトなどのフルーツのデザートとの相性も良く、シャーベットやジェラードとも楽しめます。