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【世界初!】昆布風味の国産赤ワイン(甘口) マレノカ Mare no KA 1本

¥ 5,200 税込

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

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"今や空前の日本ワインブーム!そして「MARE NO KA」は北海道中央葡萄酒株式会社の代表である三澤計史さんと試行錯誤して完成させた世界初のユニークなワイン。

ボトリング風景です。
https://www.youtube.com/watch?v=Jw00a1DJAIM


日本は高度経済成長期に入ると、牛肉消費量が伸び「すき焼き」が庶民の味として定着していきました。そして「赤玉ポートワイン」(現・赤玉スイートワイン)が広く飲まれた時代とも重なるのがヒント。「すき焼きの割下と和牛の脂に合うワインはないか?」と考え、和牛に合うワイン「MARE NO KA」として完成しました。

このワインの原点はポートワインやマデイラワインなどと同じ酒精強化された甘口の赤ワイン。国産マスカット・ベーリーA、甲州種などの国産ぶどう果汁を発酵させ、初期段階でフレンチブランデーを添加して発酵を止める特殊な製法を取り入れています。

結果、果汁の甘みをそのままワインに残す(残糖)ことでナチュラルな甘さを残すことが出来ました。さらに樽から樽へ古酒と若酒をブレンドしながら熟成させることで味わいを均等に保つ「ソレラシステム」を利用しています。

そして極めつけは昆布と柑橘の風味を浸漬法で加え、世界中探しても他に類を見ないワインとしたことです。食とワインのマッチングは個人の嗜好であり、ストーリーが重要です。まさに「良き昭和テーストのマッチング!」。2021年、東京オリンピックを待ちわびる今だからこそ、日本のワインと食についてまじめに考えました。

和牛の和風ステーキ(醤油味)など、醤油と脂肪分の旨味をさらに引き立てます。気軽に氷を入れてお召し上がりください。"

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  1. 赤ワイン